Crema de Calabaza o Auyama

Ingredientes: (para 6 personas

- 1/2 K. de calabaza
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
-1 ajo porro
- 2 patatas medianas
- 4 o 5 dientes de ajo
- sal al gusto

Preparación

En una olla alta se añade un poco de aceite y se rehoga la verdura a fuego medio, hasta que comienze a dorar ligeramente, ahora añadimos agua o caldo de pollo o verduras hasta que lo cubra , se prueba de sal y se mantiene a fuego medio por una hora. Cuando toda la verdura este tierna se licua hasta que quede bien suave y cremosa.
Ideal servir con crutons de pan por encima.