Sopa de Garbanzos con Bacalao

Ingredientes:

- 1 paq. de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande maduro
- 4 o 5 trozos de bacalao (previamente desalado por 2 dias)
- 3 patatas grandes
- ajo, perejil y pan rallado
- leche y harina de trigo
- 3 huevos
- 4 o 5 hojas de laurel
- sal al gusto

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo con agua durante la noche anterior.
En una olla grande con agua se añaden los garbanzos, la cebolla cortada en cuatro, el tomate , las hojas de laurel y el Bacalao en trozos, se deja cocer hasta que los garbanzos esten suaves ( tambien se puede hacer en olla express) , Al mismo tiempo debemos estar pendientes del bacalao el cual sacaremos de la olla cuando ablande. El bacalao se mecha, se le quita la piel y las espinas, se mezcla con los ajos bien picaditos, el perejil, el pan rallado, los huevos y un chorrito de leche, se forman albondigones ovalados, se pasan por harina de trigo y se frien en aceite de girasol, luego de sacan en un papel absobente.
Cuando los garbanzos esten suaves se añaden las patatas cortadas en trozos y los albondigones de bacalao, se cocina unos 15 min. más.
Tener cuidado con la sal porque el bacalao es bastante salado y cuando se cocina al principio puede dejar ya el potaje con suficiente sal.