Sopa de Acelgas

Ingredientes:

- 2 paq. de acelgas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 bote de garbanzos al natural
- 1 bote de caraotas o alubias blancas al natural
- ajo, perejil y sal
- chorizo de cocinar (opcional)
- pimentón rojo

Preparación:

Se lavan bien las acelgas , se cortan en trozos pequeños y se llevan a cocinar en una olla con agua y sal. Aparte en el mortero se machacan los ajos, perejil y sal. Se toma una satén con un poco de aceite de oliva y se rehogan los tomates picaditos bien pequeño y s/semillas y la cebolla bien picadita, cuando se convierta en una salsita se añade lo que machacamos en el mortero se deja un par de minutos y se añade el chorizo picadito y por último el pimentón rojo, se revuelve 5 min. más y se añade a la olla donde están las acelgas, se prueba de sal y listo.