Menestra de Guisantes

Ingredientes:

- 2 ajo-porros
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 1 Kl. de guisantes congelados
- 1 cubito de verduras o pescado
- un poco de carmencita o colorante
- sal al gusto

Preparación:

Se coloca en una olla los ajo - porro y los tomates bien picaditos con un poco de aceite de oliva y se deja rehogar, luego se añade el vino blanco y los guisantes congelados, se baja el fuego a moderado, se tapa por unos 5 min. luego se añade agua hasta que lo cubra pero no en exceso, y cuando hierva se añade el cubito y el colorante, se prueba de sal y listo.

NOTA: Este plato puede ser tambien una guarnición si se deja consumir bien el agua o una sopa de pescado si añadimos unos trozos de pescado sin espinas a la cocción.